• Dossier thématique : Le vin et le lieu

  Sous la direction de Jean-Pierre Garcia
  • Jean-Pierre Garcia
    Le vin et le lieu [Texte intégral]
    Introduction
  • Serge Wolikow
    Jeux et enjeux des lieux du vin au fil du temps [Texte intégral]
  • Aurélien Nouvion
    Clercs, vin et lieu en Champagne médiévale : La châtellenie épiscopale de Courville et le clos bénédictin de Murigny [Texte intégral]
  • Sandrine Lavaud
    L’invention du cru en Bordelais. Du croît d’un lieu au vin de distinction (Moyen Âge-XVII^ème siècle) [Texte intégral]
  • Guilhem Ferrand et Jean-Pierre Garcia
    La référence au lieu dans les inventaires mobiliers de la ville de Dijon (1390 – 1588) [Texte intégral]
  • Thomas Labbé
    La géographie viticole des humanistes français du XVI^ème siècle [Texte intégral]
  • Benoît Musset
    Du « quartier » au « champagne » : pluralité et emboîtement des échelles de lieux en Champagne (1650-1820) [Texte intégral]
  • Marion Foucher
    Un clos…. ou des clos ? Quelques réflexions autour d'une pratique de démarcation en Côte de Nuits et Côte de Beaune. [Texte intégral]
  • Raphaël Schirmer
    « Please ask to see our wine list » Dire le vin et le lieu dans les menus des restaurants américains (de 1850 à nos jours) [Texte intégral]
  • Claudine Wolikow
    De territoires en terroirs du vin : le casse-tête législatif des appellations d’origine (1905-1935) [Texte intégral]
  • Vincent Chambarlhac
    « Une inquiétante étrangeté » ― Les Copiaus et l'espace scénique du vin autour de 1925 [Texte intégral]
  • Jean Vigreux
    « La terre ne ment pas » : le terroir viticole à l’épreuve de la Révolution nationale de Vichy [Texte intégral]
  • Florian Humbert
    Une formulation de la relation du vin au lieu : les noyaux d'élite de l'INAO [Texte intégral]
  • Olivier Jacquet
    Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974). [Texte intégral]
  • Éric Vincent
    Les qualités du lieu dans les délimitations des appellations d’origine [Texte intégral]
  • Marinella Carosso (†)
    Lieux sans voix – les viticulteurs du Piémont oubliés par la patrimonialisation [Texte intégral]

• Articles

  • Rudi Beaulant
    Un terroir pour trois. L’évolution des rapports politiques et sociaux entre le duc de Bourgogne, la mairie de Dijon et les vignerons aux XIV^ème-XV^ème siècles [Texte intégral]

• Un document, une trace

  • Guillaume Grillon
    État des vins de la Cave du Roy, 15 novembre 1782 [Texte intégral]

• Cellules de dégrisement

  • Cellules de dégrisement [Texte intégral]

• Recensions

  • Stéphane Le Bras
    Olivier Serra, Les politiques commerciales vinicoles d’hier à aujourd’hui [Texte intégral]

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