Contents
-
-
Le vin et le lieu
Introduction
-
Jeux et enjeux des lieux du vin au fil du temps
-
Clercs, vin et lieu en Champagne médiévale : La châtellenie épiscopale de Courville et le clos bénédictin de Murigny
-
L’invention du cru en Bordelais. Du croît d’un lieu au vin de distinction (Moyen Âge-XVIIème siècle)
-
La référence au lieu dans les inventaires mobiliers de la ville de Dijon (1390 – 1588)
-
La géographie viticole des humanistes français du XVIème siècle
-
Du « quartier » au « champagne » : pluralité et emboîtement des échelles de lieux en Champagne (1650-1820)
-
Un clos…. ou des clos ? Quelques réflexions autour d'une pratique de démarcation en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
-
« Please ask to see our wine list » Dire le vin et le lieu dans les menus des restaurants américains (de 1850 à nos jours)
-
De territoires en terroirs du vin : le casse-tête législatif des appellations d’origine (1905-1935)
-
« Une inquiétante étrangeté » ― Les Copiaus et l'espace scénique du vin autour de 1925
-
« La terre ne ment pas » : le terroir viticole à l’épreuve de la Révolution nationale de Vichy
-
Une formulation de la relation du vin au lieu : les noyaux d'élite de l'INAO
-
Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974).
-
Les qualités du lieu dans les délimitations des appellations d’origine
-
Lieux sans voix – les viticulteurs du Piémont oubliés par la patrimonialisation
-
-
Articles
-
Un document, une trace
-
Cellules de dégrisement
-
Recensions