Présentation

Fondée en 2009, publiée par la Chaire « Culture et Traditions du Vin » de l’université de Bourgogne, Territoires du vin présente des recherches internationales sur les mondes de la vigne. Pluridisciplinaire, elle publie les études sur la vigne et le vin impliquant la diversité des savoirs scientifiques dans le champ des sciences sociales avec le souci de promouvoir collaborations et synergies disciplinaires et d’accueillir l’expérience et la réflexion du monde professionnel vitivinicole.

Dernier numéro en ligne
14 | 2022
Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires

• Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires

  • Olivier Jacquet et Jocelyne Pérard
    Le tourisme œno-gastronomique, levier du développement des territoires [Texte intégral]
  • Sophie Lignon-Darmaillac
    Le tourisme œnogastronomique, quelle reconnaissance entre vin et gastronomie ? [Texte intégral]

  • Le tourisme œnogastronomique : géographies historiques et patrimonialisation

    • Jean-Robert Pitte
      Un témoin de l’expansion du tourisme œno-gastronomique en France dans l’entre-deux-guerres : la carte gastronomique de la France d’Alain Bourguignon (1929) [Texte intégral]
    • Kilien Stengel
      La route nationale 7 : axe de transfert communicationnel d’un paradigme gastronomique [Texte intégral]
    • André Deyrieux
      Œnotourisme culturel et développement des territoires [Texte intégral]

  • Le développement du tourisme œnogastronomique à l’épreuve de la diversité des territoires

    • Joël Brémond
      Le tourisme du vin et de la gastronomie en Rioja [Texte intégral]
      Cadre, acteurs et limites
      Wine and gastronomic tourism in Rioja. Context, players and limits
    • Rosa Roncador et Francesco Anderlini
      Le tourisme œno-gastronomique dans la Piana Rotaliana Königsberg : des perspectives de développement [Texte intégral]
      Un parcours de construction de confiance et de cohésion
    • Sylvaine Boulanger
      Fédérer une offre œnogastronomique éclatée : un défi pour les acteurs du vignoble alsacien [Texte intégral]
    • Laure Ménétrier
      Un nouvel acteur du tourisme œnogastronomique champenois : le musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale à Épernay [Texte intégral]

  • Enjeux, stratégies, représentations et imaginaires : le tourisme œnogastronomique l’épreuve des consommations contemporaines

    • Jean-Jacques Boutaud
      Œnogastronomie et résilience des territoiresL’imaginaire post-Covid [Texte intégral]
    • Roxane Corbel, Patrick Bouchet et Anne-Marie Lebrun
      Quand le niveau d’expertise structure et modifie la vision de l’œnotourisme : de nouvelles perspectives de valorisation du tourisme œnogastronomique en Bourgogne ? [Texte intégral]
    • Felipe Koch et Victor Klein Schmidt
      Stratégies de résilience et de promotion du terroir [Texte intégral]
      Le rôle de l’imaginaire dans l’adhésion des consommateurs

• Varia

  • Peter Musolf
    Round Trip to Nowhere: A Brief Genealogy of Wine Terroir [Texte intégral]