Fondée en 2009, publiée par la Chaire « Culture et Traditions du Vin » de l’université de Bourgogne, Territoires du vin présente des recherches internationales sur les mondes de la vigne. Pluridisciplinaire, elle publie les études sur la vigne et le vin impliquant la diversité des savoirs scientifiques dans le champ des sciences sociales avec le souci de promouvoir collaborations et synergies disciplinaires et d’accueillir l’expérience et la réflexion du monde professionnel vitivinicole.

15 | 2023Inovações, património, economia e mercados da vinha e do vinho em dois grandes países produtores de vinho da América do Sul, Argentina e Brasil

Innovations, patrimoines, économie et marchés de la vigne et du vin dans deux grands pays viticoles d’Amérique du sud, l’Argentine et le Brésil
Innovaciones, patrimonio, economía y mercados de la vid y el vino en dos grandes países sudamericanos productores de vino, Argentina y Brasil

Sommaire

Olivier Jacquet et Rodrigo Lopez Plantey
Innovations et mutations dans les vignobles argentins et brésiliens : présent, passé et futur
Innovaciones y cambios en los viñedos argentinos y brasileños: presente, pasado y futuro
Les défis de la qualité des vins et des marchés : entre innovations, traditions, patrimoines et paysages
- Olivier Jacquet et Serge Wolikow
  Le vignoble argentin au miroir de l’histoire mondiale du vin du début du xx^e siècle à nos jours. Interactions et évolutions
  - The Argentine vineyard in the mirror of the world history of wine from the beginning of the 20th century to the present day. Interactions and developments
- Adrianna Catena, Fernando Buscema, Diego Lijavetzky, Sebastián Gomez Talquenca et Luciano Calderón
  Saving Argentine Malbec: Preserving Genetic Diversity in a Millenary Grape Varietal
  - Sauver le Malbec argentin : préserver la diversité génétique d'un cépage millénaire
  - Salvar el Malbec argentino: preservar la diversidad genética de una variedad de uva milenaria
- Talita Verzeletti, Wagner L. Priamo et Shana S. Flores
  Controle de qualidade de uvas na produção de vinhos: rastreabilidade e viabilidade de uma certificação internacional
  - Quality Control of Grapes in Wine Production: Traceability and Feasibility of International Certification
  - Contrôle de la qualité des raisins dans la production de vin : traçabilité et faisabilité d’une certification internationale
- Liliana Girini, Carina Médico et María Jimena Vicchi
  Catálogo del paisaje del viñedo, Mendoza, Argentina. Un instrumento para su planificación y gestión
  - Vineyard Landscape Catalog, Mendoza, Argentina. A Tool for Planning and Management
  - Catalogue des paysages viticoles, Mendoza, Argentine. Un outil de planification et de gestion
- Zaira do Nascimento Vale et Shana Sabbado Flores
  Enogastronomia no Brasil: harmonizando vinhos de indicação geográfica do Rio Grande do Sul com a culinária do nordeste brasileiro
  - Enogastonomy in Brazil: Harmonizing Wines from Geographical Indications of Rio Grande do Sul with Northeast Brazilian Cuisine
  - Œnogastronomie au Brésil : harmonisation des vins des indications géographiques du Rio Grande do Sul avec la cuisine du Nord-Est du Brésil
- Carla Rodrigues Dal Prá Suliani
  Inovando em discussões acera da viticultura em tempos de antropoceno: o caso dos viticultores orgânicos de São Marcos no mercado nacional brasileiro
  - Innovating Discussions on Viticulture in Times of the Anthropocene: The Case of the Organic Winegrowers of São Marcos in the Brazilian National Market
  - Innover dans les discussions sur la viticulture à l’ère de l’Anthropocène : le cas des viticulteurs biologiques de São Marcos sur le marché national brésilien
- Shana Sabbado Flores, Soeni Bellé, Hernanda Tonini, Leonardo Cury da Silva et Allana Cappelli Decarli
  Viticultura e sustentabilidade: proposta de um sistema de gestão
  - Viticulture and Sustainability: Proposal for a Management System
  - Viticulture et durabilité : une proposition de système de gestion
- Patricia Winter, Vanina Ciardullo et Romina Passini
  Variaciones de precios en la producción vitícola y las tasas de agua para riego en la Cuenca del Río Tunuyán Superior
  - Price Variations in Grape Production and Irrigation Water Rates in the Upper Tunuyán River Basin
  - Variations des prix de la production de raisin et des tarifs de l’eau d’irrigation dans le bassin supérieur de la rivière Tunuyán
- Alejandro Gennari, Félix Sebastián Riera, Leonardo Santoni, Patricia Winter et Vanina Ciardullo
  La escasez de agua en las principales regiones de expansión vitivinícola de Mendoza y el Nexus Agua – Energía – Empleo
  - Water Scarcity in Mendoza’s Main Wine-Growing Regions and the Link between Water, Energy and Employment
  - La pénurie d’eau dans les principales régions viticoles de Mendoza et le lien entre l’eau, l’énergie et l’emploi
- Caline Luiza Rasador, Leonardo Cury da Silva et Shana Sabbado Flores
  Desafios e oportunidades na economia circular para embalagens de vidro no steor vitivinicola brasileiro
  - Circular Economy Challenges and Opportunities for Glass Packaging in the Brazilian Wine Sector
  - Défis et opportunités de l’économie circulaire pour les emballages en verre dans le secteur viticole brésilien
- Leonardo Santoni, Alejandro Gennari et Patricia Winter
  La evolución del enoturismo argentino: transformaciones y prospectivas
  - The Evolution of Argentine Wine Tourism: Transformations and Prospects
  - L’évolution de l’œnotourisme argentin : Transformations et perspectives
- Charlotte Fromont
  Vins purs VS vins nature
  
  Étude des modes d’élaboration, d’élevage et de conservation des vins dans la littérature domestique des xvi^e au xviii^e siècles pour définir les vins purs mentionnés dans les archives bourguignonnes.
  - Pure Wines VS Nature Wines. A Study of How Wines Were Made, Matured and Preserved in Domestic Literature from the 16th to 18th Centuries, with a View to Defining the Pure Wines Mentioned in Burgundy Archives.

Présentation

Sommaire

Les défis de la qualité des vins et des marchés : entre innovations, traditions, patrimoines et paysages