• Jocelyne Pérard and Olivier Jacquet
  Préface « Vigne, vin, alimentation, santé » [Full text]

• Vigne, vin, alimentation et santé. Approches historiques et contemporaines

  • Jean-Robert Pitte
    Du champagne, pour dissiper la tristesse du roi Louis XV ! [Full text]
  • Sénia Fedoul and Olivier Jacquet
    Une histoire de la qualité sanitaire des vins. Les règlementations à l'épreuve de l'expertise médicale et des pratiques œnologiques (Fin du XIX^e siècle au XXI^e siècle) [Full text]
  • Morgan Poggioli
    Entre santé au travail et culture ouvrière : la question du vin ‘‘prolétaire’’ dans la France de l’entre-deux-guerres. [Full text]
  • Norbert Latruffe and Jean-Pierre Rifler
    Le vin, la nutrition méditerranéenne et la santé, un tryptique historique et toujours d’actualité [Full text]
  • Jean-Pierre Rifler and Norbert Latruffe
    Vin et santé, toute une histoire [Full text]

• Vin et alimentation. Qualité et potentiels hygiéniques et sanitaires des composés du vin

  • Frédéric Moustier and Philippe Moustier
    Mutations de l'encépagement et politiques de qualité dans les vignobles provençaux, XIX^e-XXI^e siècles. [Full text]
  • Laurence Dujourdy, Antoine Schvartz, Baptiste Larbre and Yves Le Fur
    L’évaluation sensorielle au service d’une nouvelle offre de verres à vin [Full text]
  • Amira Namsi, Aline Yammine, Thomas Nury, Dominique Vervandier-Fasseur, Amira Zarrouk, Olfa Masmoudi-Kouki, Norbert Latruffe and Gérard Lizard
    Induction de la différenciation neuronale par deux polyphénols présents dans le régime méditerranéen : le resvératrol et l'apigénine [Full text]

• Vin, gastronomie et développement des territoires

  • Sophie Lignon-Darmaillac
    Les routes des vins vers l’oeno-gastronomie [Full text]
  • Laurent RIEUTORT, Eric LANGLOIS and Giannis FARASLIS
    Vers un regain du vignoble de Thessalie : renouvellement des acteurs et patrimonialisation [Full text]
  • Aline Brochot
    La très discrète place du vin de Bellet dans la promotion de la gastronomie niçoise [Full text]
  • France Gerbal-Médalle and Marie-Ange Lasmènes
    Œnotourisme et pays Vidourle-Camargue, à la croisée de la Géographie et de l’Ethnologie [Full text]
  • Joël Rochard
    Contribution de la biodiversité à l’éco-oenotourisme des vignobles héroïques : atouts et perspectives [Full text]
    Contribution of biodiversity to the eco-winetourism of heroic vineyards: assets and perspectives

• Varia

  • Kilien Stengel
    L’enseignement des vins en Ecole Hôtelière : une approche plurielle [Full text]
  • Sylvie Escande
    Le vinho verde [Full text]
  • Kilien Stengel
    Le vin est bon : affirmation convenue ou déduite ? [Full text]

Index

• Authors
• Keywords

Full text issues

• 14 | 2022
  Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires
• 13 | 2021
  Wine market and culture of consumption
• 12 | 2021
  Les mondes du vin de Robert Tinlot
• 11 | 2020
  Les territoires de la vigne et du vin au Brésil
• 10 | 2019
  Vine, wine, food, health
• 9 | 2018
  Os territórios da videira e do vinho no Brasil
• 8 | 2018
  Patrimoine et valorisation des territoires de la vigne et du vin
• 7 | 2016
  Le Chenin : histoire et actualités
• 6 | 2014
  Territoires du vin d'Italie
• 6 | 2014
  Territori del vino in Italia
• 5 | 2013
  Varia sur les Territoires du vin
• 4 | 2012
  Varia sur les Territoires du vin
• 3 | 2011
  Los territorios del vino en España
• 3 | 2011
  Les territoires du vin en Espagne
• 2 | 2009
  Privé et public ou l'enchevêtrement des pouvoirs dans le vignoble
• 1 | 2009
  Pour une redéfinition des terroirs

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