Présentation
Fondée en 2009, publiée par la Chaire « Culture et Traditions du Vin » de l’université de Bourgogne, Territoires du vin présente des recherches internationales sur les mondes de la vigne. Pluridisciplinaire, elle publie les études sur la vigne et le vin impliquant la diversité des savoirs scientifiques dans le champ des sciences sociales avec le souci de promouvoir collaborations et synergies disciplinaires et d’accueillir l’expérience et la réflexion du monde professionnel vitivinicole.
Sommaire
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Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires
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Le tourisme œno-gastronomique, levier du développement des territoires
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Le tourisme œnogastronomique, quelle reconnaissance entre vin et gastronomie ?
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Le tourisme œnogastronomique : géographies historiques et patrimonialisation
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Le développement du tourisme œnogastronomique à l’épreuve de la diversité des territoires
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Le tourisme du vin et de la gastronomie en Rioja
Cadre, acteurs et limites
- Wine and gastronomic tourism in Rioja. Context, players and limits
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Le tourisme œno-gastronomique dans la Piana Rotaliana Königsberg : des perspectives de développement
Un parcours de construction de confiance et de cohésion
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Fédérer une offre œnogastronomique éclatée : un défi pour les acteurs du vignoble alsacien
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Un nouvel acteur du tourisme œnogastronomique champenois : le musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale à Épernay
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Enjeux, stratégies, représentations et imaginaires : le tourisme œnogastronomique l’épreuve des consommations contemporaines
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Œnogastronomie et résilience des territoiresL’imaginaire post-Covid
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Quand le niveau d’expertise structure et modifie la vision de l’œnotourisme : de nouvelles perspectives de valorisation du tourisme œnogastronomique en Bourgogne ?
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Stratégies de résilience et de promotion du terroir
Le rôle de l’imaginaire dans l’adhésion des consommateurs
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Varia