Présentation

Founded in 2009 and published by the UNESCO Chair "Culture and Traditions of Wine" at the University of Burgundy, Territoires du vin presents international research on the worlds of the vine & the wine. Multidisciplinary, it publishes studies on the vine and wine involving the diversity of scientific knowledge in the field of social sciences with the concern to promote collaborations and disciplinary synergies and to welcome the experience and reflection of the professional wine world.

Latest issue
14 | 2022
Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires

• Le tourisme œnogastronomique, levier du développement des territoires

  • Olivier Jacquet and Jocelyne Pérard
    Le tourisme œno-gastronomique, levier du développement des territoires [Full text]
  • Sophie Lignon-Darmaillac
    Le tourisme œnogastronomique, quelle reconnaissance entre vin et gastronomie ? [Full text]

  • Le tourisme œnogastronomique : géographies historiques et patrimonialisation

    • Jean-Robert Pitte
      Un témoin de l’expansion du tourisme œno-gastronomique en France dans l’entre-deux-guerres : la carte gastronomique de la France d’Alain Bourguignon (1929) [Full text]
    • Kilien Stengel
      La route nationale 7 : axe de transfert communicationnel d’un paradigme gastronomique [Full text]
    • André Deyrieux
      Œnotourisme culturel et développement des territoires [Full text]

  • Le développement du tourisme œnogastronomique à l’épreuve de la diversité des territoires

    • Joël Brémond
      Le tourisme du vin et de la gastronomie en Rioja [Full text]
      Cadre, acteurs et limites
      Wine and gastronomic tourism in Rioja. Context, players and limits
    • Rosa Roncador and Francesco Anderlini
      Le tourisme œno-gastronomique dans la Piana Rotaliana Königsberg : des perspectives de développement [Full text]
      Un parcours de construction de confiance et de cohésion
    • Sylvaine Boulanger
      Fédérer une offre œnogastronomique éclatée : un défi pour les acteurs du vignoble alsacien [Full text]
    • Laure Ménétrier
      Un nouvel acteur du tourisme œnogastronomique champenois : le musée du vin de Champagne et d’Archéologie régionale à Épernay [Full text]

  • Enjeux, stratégies, représentations et imaginaires : le tourisme œnogastronomique l’épreuve des consommations contemporaines

    • Jean-Jacques Boutaud
      Œnogastronomie et résilience des territoiresL’imaginaire post-Covid [Full text]
    • Roxane Corbel, Patrick Bouchet and Anne-Marie Lebrun
      Quand le niveau d’expertise structure et modifie la vision de l’œnotourisme : de nouvelles perspectives de valorisation du tourisme œnogastronomique en Bourgogne ? [Full text]
    • Felipe Koch and Victor Klein Schmidt
      Stratégies de résilience et de promotion du terroir [Full text]
      Le rôle de l’imaginaire dans l’adhésion des consommateurs

• Varia

  • Peter Musolf
    Round Trip to Nowhere: A Brief Genealogy of Wine Terroir [Full text]