Présentation

L’histoire de la vigne et du vin est une entrée privilégiée pour comprendre l’histoire sociale, culturelle, politique, économique de territoires géographiques à différentes échelles de temps et d’espace. Cette histoire bénéficie souvent de sources abondantes et d’études nombreuses mais elle participe aussi des discours qui construisent des représentations qui se départissent de l’analyse critique et scientifique. C’est à ce double constat que veut répondre la revue Crescentis en publiant des recherches argumentées et des contributions originales relatives à l’histoire, au sens large, de la vigne et du vin, sans exclusive ni de sources, ni d’aire géographique, ni de période chronologique.

Dernier numéro en ligne
1 | 2018

• Dossier thématique - J.-P. Garcia (coord.), Le vin et le lieu

  • Jean-Pierre Garcia
    Le vin et le lieu [Texte intégral]
    Introduction
  • Serge Wolikow
    Jeux et enjeux des lieux du vin au fil du temps [Texte intégral]
  • Aurélien Nouvion
    Clercs, vin et lieu en Champagne médiévale : La châtellenie épiscopale de Courville et le clos bénédictin de Murigny [Texte intégral]
  • Sandrine Lavaud
    L’invention du cru en Bordelais. Du croît d’un lieu au vin de distinction (Moyen Âge-XVII^ème siècle) [Texte intégral]
  • Guilhem Ferrand et Jean-Pierre Garcia
    La référence au lieu dans les inventaires mobiliers de la ville de Dijon (1390 – 1588) [Texte intégral]
  • Thomas Labbé
    La géographie viticole des humanistes français du XVI^ème siècle [Texte intégral]
  • Benoit Musset
    Du « quartier » au « champagne » : pluralité et emboîtement des échelles de lieux en Champagne (1650-1820) [Texte intégral]
  • Marion Foucher
    Un clos…. ou des clos ? Quelques réflexions autour d'une pratique de démarcation en Côte de Nuits et Côte de Beaune. [Texte intégral]
  • Raphaël Schirmer
    « Please ask to see our wine list » Dire le vin et le lieu dans les menus des restaurants américains (de 1850 à nos jours) [Texte intégral]
  • Claudine Wolikow
    De territoires en terroirs du vin : le casse-tête législatif des appellations d’origine (1905-1935) [Texte intégral]
  • Jean Vigreux
    « La terre ne ment pas » : le terroir viticole à l’épreuve de la Révolution nationale de Vichy [Texte intégral]
  • Olivier Jacquet
    Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974). [Texte intégral]
  • Éric Vincent
    Les qualités du lieu dans les délimitations des appellations d’origine [Texte intégral]
  • Marinella Carosso (†)
    Lieux sans voix – les viticulteurs du Piémont oubliés par la patrimonialisation [Texte intégral]

• Articles

  • Rudi Beaulant
    Un terroir pour trois. L’évolution des rapports politiques et sociaux entre le duc de Bourgogne, la mairie de Dijon et les vignerons aux XIV^ème-XV^ème siècles [Texte intégral]

• Recensions

  • Stéphane Le Bras
    Olivier Serra (dir.), Les politiques commerciales vinicoles d’hier à aujourd’hui, Bordeaux, Féret, 2016, 176 p. [Texte intégral]

• Un document, une trace

  • Guillaume Grillon
    État des vins de la Cave du Roy, 15 novembre 1782 [Texte intégral]